Bánh Khọt
10 - 12 người 30 Phút 10 Phút Bột gạo: 300g;
Trứng gà: 2 quả;
Nước cốt dừa: 1/3 lon;
Bột nghệ, hành lá: mỗi thứ một ít;
Đậu xanh: 50g;
Tôm: 200g.
- Hòa bột gạo chung với nước cốt dừa cùng với 2 chén nước, trứng gà, hành lá cắt nhuyễn. Sau đó cho muối, bột ngọt, tiêu, bột nghệ vào.
- Tôm sú lột bỏ hết vỏ.
- Đậu xanh luộc mềm.
- Bắc khuôn bánh khọt lên bếp (xem hình Bánh Khọt), cho dầu vào, đổ hỗn hợp bột đã khuấy sau đó cho đậu xanh vào.
- Và cuối cùng là cho tôm len trên mặt bánh.
- Đậy nắp khuôn lại và đợi đến khi bánh chín (khoảng 10 phút) cho một ít dầu vào để dễ lấy bánh khỏi khuôn.
- Ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt
