Gà rang muối



Một cách làm mới từ món thịt gà mà hương vị rất ngon ai cũng thích.

Nguyên liệu
* Thịt gà: 600g
* Trứng gà: 1 quả
* Gạo nếp: 15g
* Đỗ xanh: 10g
* Bột cà mỳ: 15g
* Ruốc tôm: 10g
* Phồng tôm : 1 gói
* Rượu mùi hoặc rượu trắng
* Cà chua, dưa chuột, rau xà lách, rau mùi, chanh, ớt
* Hành tỏi khô, muối tinh, gia vị
* Sả củ thái lát mỏng

Cách làm:

Bước 1: Ướp gà
Gà chặt miếng bao diêm ướp gia vị, hạt tiêu đập dập, hạt tiêu bột, bột nêm, 1 chút đường, 1 chút rượu mùi, hành tỏi khô băm nhỏ (hoặc rượu trắng, hoặc rượu hoa tiêu). Ướp khoảng 20 phút.

Bước 2: Làm bột giả muối
- Gạo nếp, đỗ xanh rang thơm, sau đó dùng cối xay tiêu xay nhỏ, không nên xay mịn quá
- Bột cà mỳ hoặc cháo ăn liền bóp vỡ lấy cánh nhỏ, có thể dùng rây mắt to để lọc
- Hạt tiêu rang thơm xay nhỏ, muối tinh rang khô
- Phồng tôm rán lên giã nhỏ
Những nguyên liệu trên + ruốc tôm trộn đều

Bước 3: Tạo vỏ cho miếng thịt gà
- Đập trứng ra bát đánh đều, cho trứng vào âu gà đã ướp trộn đều
- Cho bột ra khay, lăn miếng thịt gà vào bột, rũ bớt để bột không bám quá dày

Bước 4: Rán gà
- Đun nóng dầu, cho sả, lá chanh cắt chỉ, ớt cắt chỉ rán vàng, vớt ra ráo mỡ
- Cho gà vào chảo rán chín, miếng to cho vào trước, miếng nhỏ cho sau.
- Hành tỏi băm nhỏ phi thơm, cho gà đã rán vào xóc đều, rắc đều nốt chỗ bột còn lại vào gà
- Cho gà ra đĩa, rắc sả, ớt, lá chanh đã chiên đều lên trên