Tủy heo hầm bí rợ



Vật liệu
- 200g tủy heo
- 200g bí đỏ
- 1 lít nước dùng
- Hành lá, ngò gai, củ hành tím
- Gia vị: muối, tiêu, đường
- Dầu ăn, 1 trái bí đỏ tròn

Thực hiện:
1- Bí để nguyên trái, tỉa hoa thành hình cái thố hoặc trái tim. Múc bỏ ruột.
2- Phần bí còn lại xắt khối vuộng cạnh khoảng 1,5cm.
3- Tủy heo rửa nước muối, xả lại cho sạch, ướp muối, tiêu, hành tím
4- Ngò gai, hành lá nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn.
5- Đặt chảo lên bếp, cho 2M dầu ăn vào, phi hành cho thơm, cho tủy heo vào xào chín.
6- Nấu nước dùng cho sôi, cho bí đỏ, gia vị vào nấu vừa chín thì cho tủy heo vào khuấy nhẹ tay.
7- Nhắc xuống, cho ngò gai, hành lá vào. Múc vào trái bí, dọn nóng ăn với cơm hay dùng làm món khai vị cho bữa tiệc Hallooweenkhá lạ miệng.

(.) Cũng có thể xay nhuyễn bí đỏ, nấu chung với sữa tươi thành món xúp bí đỏ.